Rührei mit Speck

Zutaten für 4 Personen:

 

ca. 75 g Würfelspeck

8 Eier

frisch geriebene Muskatnuss

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

ein Schuss Milch

1 EL Öl oder Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung:

Zuerst schlägt man die Eier in eine Schüssel , dann verrührt man das Ganze (Schneebesen oder Gabel).

Nun würzt man es mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Dann brät man den Speck in Butterschmalz oder Öl an.

Wenn der Speck leicht gebräunt ist, kippt man das Ei hinzu - und immer schön rühren.

Das Rührei ist fertig, wenn es noch leicht feucht ist und sich größere "Bröckchen" gebildet haben.

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